环球在线中国文旅报道  3月26日，在应邀出席云南省红河天源酒店管理有限公司“天膳源蒙自过桥米线”获得“中国名特优商品”颁证授牌仪式上，就大众普遍关心的“天膳源”过桥米线技术的研发和创新一事，环球在线记者抽空采访了红河天源酒店管理有限公司行政总厨张勇贵先生。

记者：张总厨，您好！听说最近天膳源过桥米线推出了一套非常受欢迎的米线产品，您能介绍一下吗？

张总厨：好的，我们天膳源过桥米线通过技术研发和创新，将我们蒙自当地传统的鸡蓉蛋花与菊花过桥米线相结合，改进了过桥米线汤的制作工艺，突出鸡蓉蛋花的营养与米线的鲜香，提升了天膳源过桥米线色、香、味、形、器的美食体验，产品推出后，得到了广大宾客的喜爱。

记者：这次你们“天膳源蒙自过桥米线”获得中国名特优商品认证，对今后“天膳源蒙自过桥米线”产品未来的发展您有什么打算吗?

张总厨：传承不守旧，创新不忘本。“天膳源蒙自过桥米线”品牌此次获得中国名特优商品认证，既是一种荣誉，更是一种鞭策。今后，我们在做好服务、加强管理、保证品质的同时，将继续做好产品的创新、探索和研发，努力把蒙自过桥米线这一亮丽的美食传播的更远。

一碗天膳源，七彩云南味！看着出席颁证授牌仪式的省、州、市相关部门领导和嘉宾一一品尝天膳源鸡蓉蛋花过桥米线的样子，从他们的交谈中，早已对云南蒙自过桥米线百年饮食文化发展史的认可。