环球新闻报道  2月11日，在云南省石屏县帅虹豆制品有限公司的鲜豆腐加工车间内，戴着口罩的工人们正井然有序地忙碌着，煮浆、点制、包浆、压制、切块，一块块白嫩鲜豆腐整齐地码在一旁。

 “2月8日开始，我们在县委、政府的号召下，在做好疫情防控的同时，开始召回员工进行复工复产。”该公司负责人吴勇告诉记者，目前公司已有40多个工人加入到复工复产的工作中，每天可以生产20吨鲜豆腐投入市场。

 石屏豆腐历史悠久，素有“水点琼浆天下奇，火烧豆腐云外香”的美誉。2月8日，国家卫健委发布《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》，其中多次提到要“多吃蔬果、奶类、大豆”，保证每天摄入优质蛋白质。为了确保豆制品市场供应充足，石屏县委、县政府积极安排部署豆制品生产企业提前做好复工计划，指导企业坚持生产防疫两手抓。

 “截至目前，我们共组织了40余家豆制品企业复工生产，全县每天可以生产豆腐200吨。在抓好复工复产的同时，我们还为企业打通了运输通道，抓好卫生防疫工作，对企业职工进行健康体检，用工都是健康状况良好的本地工人。”石屏县工业园区管委会主任普亮明介绍，园区每天坚持进行全方位消毒，对每一个进入园区的企业工作人员进行体温检测，预防传染病疾病发生。针对部分企业资金转困难、生产成本提高等问题，石屏县充分调动金融企业的信贷支持，多方采取措施，在原料供给、生产、销售等环节进行监督指导，努力扭转疫情对企业的影响，全力保障豆制品市场供应平稳。

 近年来，石屏县围绕“一县一业”目标打好“石屏豆腐牌”，先后淘汰取缔了“小作坊”，规划建设了石屏城东鲜豆腐加工区，实现了豆腐产业的规模化、规范化、科学化发展，同时全力建设“全国重要的豆制品生产研发和深加工中心”，大抓园区建设，大力培植龙头企业，大抓市场推广和招商引资，努力实现“大产业、大品牌、大效益、大文化”目标。

 截至目前，石屏县已建设松村豆制品产业园区、城东鲜豆腐加工区、石屏豆腐创意园区等“一园三区”。每年的生产量达到了26万吨，产值突破30亿元，带动全县从业人员9000余人。