云南省蒙自爱国卫生专项行动 助推景区餐饮

服务环境卫生提升

       环球在线新闻头条报道   连日来，为推进爱国卫生“七个专项”行动，提升蒙自景区餐饮服务质量，规范市场秩序，更好地保障人民生命安全和身体健康，蒙自市场监管局切实履行职责，采取有效措施，迅速在景区开展“净餐馆”专项行动，推进餐饮服务环境卫生提升，为游客创造一个安全、舒心、干净、卫生、放心的旅游就餐环境。

       摸清底数，全面动员。该局各科所队按照省、州、市开展爱国卫生“7个专项”行动的要求，结合辖区实际，组织执法人员，深入景区开展“净餐馆”专项整治。如草坝市场监管所深入碧色寨景区认真开展排查，做好食品安全知识宣传，强调提升景区环境卫生、优良服务的重要性，动员景区服务单位积极投入到爱国卫生“7个专项”行动中来。

       强化整治，有的放矢。为全面落实《餐饮服务食品安全操作规范》，该局各科所队采取措施，把景区餐饮服务单位的周边环境、就餐场所、后厨操作规范及卫生、明厨亮灶、仓储、食品原料、餐饮用具、从业人员健康、外卖食品配送、量化分级评定和风险分级管理等作为重点整治，逐条逐项对标对表开展检查。检查中，如果发现食品从业人员健康证过期、不穿戴工作衣帽、卫生环境差、食品随地摆放、防蝇防尘防鼠设施老旧破损严重等问题，执法人员现场指导餐饮经营单位规范餐饮服务，并当场下发《监督意见书》，要求餐饮服务单位限期整改。

       部门联动，加大培训。针对检查中存在的问题，该局各市场监管所及时反馈，争取当地党委政府的支持，共同为游客打造一个安全、舒心、干净、卫生、放心的景区旅游就餐环境。如碧色寨景区，在该市草坝镇政府的大力支持下，召开了碧色寨景区“净餐馆”专项行动动员会暨食品安全培训会。会上，镇领导强调了食品安全的重要性，并要求餐饮经营单位要提高认识，强化责任心，规范餐饮服务，提升碧色寨餐饮服务质量；草坝市场监管所执法人员针对整治过程中发现的问题，制作培训PPT，以“抓住关键控制点，确保景区食品安全”为主题，着重通过现场检查中碧色寨餐饮单位发现的不规范行为照片与规范实例进行对比，直观感受规范标准，在对比中找差距，促进餐饮服务单位及时、有效整改。

       主动服务，方便群众。为有效解决从业人员健康证过期的问题，该局各市场监管所主动对接蒙自市人民医院体检中心安排体检事宜，指导建立健全从业人员健康档案。同时，该局为了巩固爱国卫生专项整治成果，在加大督查的同时，为了给消费者创造一个舒适、清洁、愉快、安全的旅游就餐环境，执法人员还主动服务、上门服务，让食品经营户做到亮证经营、制度上墙，方便群众。

       据了解，目前，蒙自有南湖公园、碧色寨、查尼皮、西南联大蒙自分校陈列室、蒙自海关旧址、缘狮洞、尼苏小镇、万亩石榴园、红河州博物馆等多个景区景点。其中，碧色寨位于云南省红河州蒙自市的草坝镇，是中国近代史上最早的火车站之一。这里渗透了众多中国劳工的血汗，也见证了一段段历史。车站至今仍保留着法国式铁路用房，挂在车站墙上饱经风霜的时钟，英文Paris（巴黎）字样依然清晰可见。目前，已成为蒙自的热门景区之一。特约记者 刘宝昌