环球在线新闻 探秘发现100道昭通苹果菜之10道温馨“甜”佳肴,香溢春城 蜜了味蕾!

作者:    来源:    2018-09-20 11:18:21
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 继上周首组10道“老滇味”昭通苹果菜亮相之后,国字号大厨在昆“创新研发100道昭通苹果菜”活动继续开展。9月17日,环球记者从昭通市委宣传部据悉 在昆明“大山家传统滇菜坊”(以下简称“大山家”),第二组10道“甜食”昭通苹果菜出炉,甜蜜的气息溢满春城。

 

△中国一级中式烹调技师黄中伟正在准备食材


当天上午,在“大山家”,经过中国一级中式烹调技师黄中伟等一众大厨的精心烹制,以“温馨甜食”为主题的高丽苹果、拔丝苹果、挂霜苹果等10道昭通苹果菜亮相。

 

 

△刀功精湛,独具匠心


此次推出的10道昭通苹果菜,吸取了西式餐点造型精美的优点,依托挂糊、拔丝、鲜熘、炸熘等传统中式烹饪技法,使得这组昭通苹果菜色、香、味俱全。这组美食的食材均选用昭通苹果“红富士”品种,“红富士”具有甜度高、口感好的特点,尤其适合做甜食类菜品。

 

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