为严厉打击制售假劣肉制品违法违规行为，筑牢食品安全防线，近日，云南省祥云县组织开展肉制品生产经营行业“以案释法”为核心的从业人员专题培训。
培训会上，祥云县市场监督管理局工作人员采用“法规解读+案例剖析”的方式，将各项监管要求生动形象地传递给每一位参会者。明确要求生产单位必须严格规范生产经营行为，全面遵守法律法规，切实扛起食品安全主体责任。各单位要强化主要负责人的第一责任与食品安全管理人员履职意识，严格执行进货查验制度，坚决杜绝采购使用来源不明、检疫不合格、证货不符及过期变质的畜禽肉类原料。各经营单位要严格履行索证索票制度，并对生产加工全流程管控提出具体的要求，着重强调诚信守法经营的重要性和必要性，系统宣传了《中华人民共和国食品安全法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《肉制品生产监督检查操作指南》等相关法律法规。
祥云县环食药大队民警，通报了近年来在食品生产经营行业中的违法犯罪典型案例，并以“涉食品犯罪案件法律适用问题”为培训主线，精细化地解读了“食品范围认定”“生产、销售不符合安全标准的食品罪”“生产、销售有毒有害食品罪”等内容，详细讲解食品领域违法犯罪行为对社会的危害及要承担的法律责任，鼓励发动从业人员积极举报“环食药”违法犯罪线索。
此次培训通过系统的法律法规解读与案例分析，使全县肉制品生产加工经营户的食品安全责任意识、规范化操作水平得到了全面提升，全力促进祥云县肉类市场健康有序发展。同时与参会人员签订《食品安全责任书》117份，发放食品安全知识宣传资料117份。
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