7月14日，来自湖南衡阳的特色美食餐饮“赞湘老长沙”首家店落户昆明，在昆明市官渡区铭慧园盛大开业，为昆明市民带来正宗湘菜美食盛宴。开业当天宾客满堂，实现开门红。

       开业仪式上，香港云南总商会韩林会长授予“赞湘老长沙”“香港云南总商会湘菜专委会会长单位”和“香港云南总商会定点用餐单位”两块牌匾，常务副会长徐龙云、会长助理余勇、同城企业家俱乐部周会长一行及各界领导在场见证授牌仪式，并参加开业庆典。

        “赞湘老长沙”董事长唐平，进入餐饮行业近10年，2015年在广州经营400家“穗惠粗粮”健康早餐店， 2017来到昆明从事其他行业。随着唐平对昆明的感情日益加深，唐平决定扎根昆明，将老家湖南衡阳的特色美食落户昆明，让当地喜欢湘菜的朋友吃到正宗的老家口味。

       “赞湘老长沙”装修风格独特，充满了浓郁的湖南地域特色。走进“赞湘老长沙”，仿佛置身于老长沙的热闹街巷，感受到了那份独特的湘韵气息。“赞湘老长沙”内的装饰和布局都经过精心设计，既体现了湖南的传统风情，又融入了现代时尚元素，让人感受到湘菜的魅力和活力。据了解，“赞湘老长沙”是唐总精心打造的第一个老家衡阳特色湘菜，定位为中高端，面积约500平米，每天可接待20 桌，提供200多人就餐，人均消费60～80元。

       湘菜特别讲究原料的入味，注重主味的突出，“赞湘老长沙”定位是传统湘菜，菜品秉承“食材新鲜、味道正宗”的宗旨，追求的是湘菜的真味，所有的菜品都是现炒现做，区别于预制菜，是对菜品口感和体验最大的尊重。为了保证湘菜的原滋原味，“赞湘老长沙”的厨师团队均高薪聘请湖南老家的资深厨师，食材90％是从湖南老家衡阳新鲜直发，其中包括辣椒。唐总介绍，湘菜的辣是“鲜辣”，这个辣味也是湘菜的灵魂，正宗的湘菜坚守传统，不会迎合当地口味。

       “赞湘老长沙”厨师长包守军介绍，自己16岁进入餐饮行业，已有20多年的从业经验，擅长烹制湖南衡阳湘菜。如招牌菜：毛氏红烧肉、老坛剁椒鱼头、长沙臭桂鱼、小炒黄牛肉；衡阳经典小炒，如炒麻拐（青蛙）、香煎土腊肉等，包守军推荐，长沙老味道，如湖南酱板鸭、辣椒炒土猪肉、辣的跳牛蛙；衡阳土菜，如衡东脆肚、衡东腊牛肉、衡阳红薯粉、衡阳油豆腐等；主食，如高粱粑粑、阿婆手工粑粑等。这些菜品色香味俱佳，保留了湘菜的传统风味。每一道菜都让人回味无穷，舌尖起舞。

       “以传承和发扬湘菜美食文化为己任，为广大消费者提供地道的湖南特色美食，让人们在这里就能品尝到正宗的湘菜佳肴。“这是唐平的初心。唐平表示，先叫响第一家店，打出品牌，然后在昆明陆续开5、6家店，而后下沉云南州市开店。希望更多的有识之士加入，共谋发展。今后“赞湘老长沙”将不断提升菜品和服务的品质，为消费者带来更好的用餐体验。

       据悉，开业期间，“赞湘老长沙”推出了一系列优惠活动，包括折扣券、赠品等，回馈广大消费者的支持。此外“赞湘老长沙”还准备了精彩的表演节目，为用餐的顾客增添更多的乐趣和惊喜。