3月28日，2023第十一届良之隆中国食材电商节在武汉国博中心隆重开幕，海南鲷餐饮食材创新推广暨海南鲷流行菜烹饪大赛也在同期举行。 本次大赛由中国饭店协会指导，海南省商务厅主办，海南省水产流通与加工协会协办。      

海南鲷因海南盛产而出名，它是一种生存能力极强的鱼种，海水淡水都可养殖。当地大多采用生态网箱养殖，周边植被生态良好，水源干净，造就肉质弹性好、细嫩鲜美。

2023海南鲷流行菜烹饪大赛邀请到了全国各地近百位鱼类烹饪高手参赛,利用自身烹饪技能,创新烹饪、调味及摆盘方式,出品色香味俱全的海南鲷新菜品。展示了独特的海南鲷菜式和风味，现场吸引了上万名餐饮观众到场观摩品鉴，为餐饮上新提供了更多的选择。

       上午10时，2023海南鲷全国流行创新菜烹饪大赛举行了简单庄重的开幕式。大赛分为团体赛和个人赛，团体赛由2人以上成员组成参赛，需在1小时内制作2款规定作品（整条海南鲷和海南鲷鱼片）各1款作品。而个人赛分组进行，每组参赛选手需在30分钟内制作1款规定作品（整条海南鲷或海南鲷鱼片）1款作品。

而个人赛，有全国各地近百位鱼类烹饪高手参与，洗切配菜、烹饪调味、摆盘造型全部一人搞定，单打独斗，利用自身烹饪技能，发挥创意能力，出品独特的海南鲷菜式。因为有限时的规定，让整个比赛变得异常紧张激烈，也吸引了众多观众驻足观看。

经过5个小时紧张制作，一盘盘精美的海南鲷菜式呈现在所有观众面前，鸿运当头、蛟龙出海等一系列花式多样的海南鲷菜式，吸引了一波又一波的观众欣赏、品鉴，并与创作者互相交流学习，场面热闹不已。

在比赛现场，海南鲷优秀的认证企业也设置独立的展示区域进行产品展示，现场试吃，并积极参与良之隆电商节官方及媒体现场直播，丰富多样的海南鲷深加工产品受到观众们的追捧，海南翔泰渔业股份有限公司、海南勤富食品有限公司、海南莱克食品有限公司、海南蔚蓝海洋食品有限公司四家企业进行了现场推介，向现场观众带来企业产品介绍，并带来丰富的奖品进行现场抽奖互动，将现场活动氛围推向高潮。

       下午16时许，经评委们公开、公正、公平的评选，2023海南鲷全国流行创新菜烹饪大赛的一二三等奖最终被评选出来，同时涌现出了一批优秀的海南鲷作品，赛事委员会还评出银奖、金奖、特金奖，鼓励大家对菜品不断创新。整个赛事吸引了近万名专业观众的目光，精彩的比赛为现场观众带来了一场美食与视觉的盛宴。

通过本次比赛，不仅提高厨师技艺，也在一定程度上传播了海南鲷饮食文化，为国内消费者呈现出优质、营养丰富的海南鲷菜品，让海南鲷在消费市场上流行起来！